Bière biologique - tout ce qu'il faut savoir sur la bière bio

Tout comme la tendance de la bière artisanale, celle de la bière biologique est plutôt nouvelle. Vous avez peut-être remarqué que de plus en plus de bières portent de nouvelles étiquettes affirmant qu'elles sont biologiques ou bio. Mais qu'est-ce que cela signifie exactement? Y a-t-il une grande différence entre la bière biologique et la bière ordinaire? La bière bio est-elle meilleure? Nous allons le découvrir!

Voici ce que vous allez apprendre sur la bière biologique:

1. Qu'est-ce que la bière biologique?
2. Histoire de la bière biologique
3. Les différents labels de la bière bio
4. Comment la bière bio est fabriquée
5. Comment être sûr que la bière biologique est organique
6. La bière biologique est-elle plus saine que la bière ordinaire?
7. Peut-on brasser de la bière bio à la maison?
8. Les meilleures bières belges biologiques
9. Comportement des consommateurs

Qu'est-ce que la bière biologique?

Par définition, la bière biologique est une bière qui est brassée avec des ingrédients biologiques. Ces ingrédients portant le label biologique, comme le houblon et d'autres céréales, sont cultivés sans avoir utilisé de pesticides et d'engrais toxiques. En termes de goût, il n'y a pas de grande différence entre les bières biologiques et non biologiques. Certains spécialistes de la bière peuvent cependant affirmer que le goût de la bière biologique est meilleur que celui de la bière ordinaire. Pourtant, les gens choisissent les bières biologiques surtout pour soutenir les agriculteurs locaux et les méthodes de brassage durables. 

Brève histoire de la bière organique

Malheureusement, la Belgique ne peut pas s'attribuer le mérite des bières biologiques. La première bière biologique vient d'Allemagne et a été fabriquée par une brasserie appelée Pinkus-Müller. Il s'agit d'une brasserie familiale, et plusieurs générations l'ont dirigée. 

L'un des brasseurs de Pinkus-Müller, Hans Müller, était axé sur la qualité et a constaté que le malt d'orge cultivé avec des produits chimiques n'atteignait pas les normes élevées. Il s'est donc tourné vers les agriculteurs locaux pour trouver de l'orge biologique cultivée localement. 

Le premier brassin avec du malt issu de la culture biologique a été brassé en 1978. Hans a été tellement enthousiasmé par les résultats qu'il a continuellement converti son activité aux matières premières. 

La brasserie, fondée en 1816, est devenue la première brasserie entièrement biologique en 1991. Leurs bières ont été exportées aux États-Unis et dans divers pays européens. Très vite, la tendance des bières organiques s'est répandue dans le monde entier. Le mouvement s'est répandu très rapidement. En Belgique, par exemple, la brasserie Cantillon et la brasserie Dupont ont commencé à brasser des bières biologiques dans les années 90. 

Des étiquettes différentes pour la bière bio

Toutes les bières organiques ne sont pas identiques. Cela dépend de la quantité d'ingrédients biologiques utilisés pour brasser la bière. Lorsque vous regardez des bières biologiques, vous remarquez trois étiquettes différentes. 

100% biologique - Cette étiquette indique que 100% des ingrédients sont utilisés pour produire la bière.

Biologique - Cela signifie que tous les ingrédients utilisés ne sont pas biologiques, mais qu'au moins 95 % d'entre eux le sont. Le reste des ingrédients peut ne pas être biologique ou suivre des règles strictes. 

Fabriquée avec des ingrédients biologiques - Cela signifie que seuls certains des ingrédients utilisés sont biologiques. La bière est donc fabriquée avec un mélange d'ingrédients biologiques et non biologiques. Vous pouvez néanmoins être sûr que 70 % des ingrédients sont biologiques.  

L'Union européenne a également développé le logo biologique de l'Union européenne qui peut être utilisé sur les produits certifiés biologiques. L'objectif est d'aider les consommateurs à savoir quels produits sont organiques. Le label comporte également des règles précises. La certification est délivrée uniquement aux produits qui utilisent au moins 95 % d'ingrédients biologiques et qui appliquent des conditions strictes pour les 5 % restants. 

Comment la bière bio est-elle fabriquée?

La fabrication d'une bière biologique n'est pas différente de celle d'une autre bière. Le processus de fabrication de la bière est le même. La seule différence est que les ingrédients sont bruts et naturels, et que toutes les personnes impliquées dans le processus sont certifiées biologiques. 

Comment être sûr que la bière biologique est effectivement organique

C'est là que les organisations interviennent pour confirmer et vérifier qu'effectivement la production et les produits sont biologiques. Tout commence par l'agriculteur, qui doit être certifié et contrôlé sur le plan biologique. Ensuite, les organisations s'assurent qu'aucun produit interdit n'entre dans le processus de culture. Les produits issus de la culture, comme l'orge, le blé ou d'autres matières premières, sont ensuite certifiés biologiques. Enfin, ces matières arrivent chez le brasseur. Chaque étape du processus est soigneusement contrôlée, et c'est ainsi que ces produits finaux obtiennent leurs certifications et labels biologiques. Ensuite, en tant que consommateur, vous pouvez suivre les trois labels mentionnés ci-dessus pour prendre vos décisions d'achat. 

La bière biologique est-elle plus saine que la bière ordinaire?

On pense que la bière biologique est plus saine que la bière ordinaire parce qu'aucun produit chimique n'a été utilisé pour la fabriquer. Les ingrédients utilisés sont naturels et crus, ce qui la rend plus saine. Néanmoins, il s'agit toujours d'une bière, ce qui signifie qu'elle contient de l'alcool. Elle n'est bonne que si vous la consommez avec modération. 

Peut-on brasser de la bière biologique à la maison?

La bonne nouvelle pour les brasseurs maison est que, oui, vous pouvez brasser de la bière bio à la maison. Avec la tendance à la bière biologique, le nombre d'agriculteurs biologiques a augmenté. Pour brasser de la bière bio à la maison, vous devez acheter vos ingrédients auprès d'un agriculteur biologique certifié. 

Les meilleures bières belges biologiques

Vous cherchez une savoureuse bière belge biologique? Vous pouvez parcourir notre catalogue en utilisant le filtre bio pour voir toutes les bières organiques disponibles. Néanmoins, voici quelques-unes de nos bières bios préférées : 

1. Brussels Calling
2. Taras Boulba
3. Tandem
4. Bruxellensis
5. Saison Dupont Bio
6. Kriek Lambic Bio

Le comportement des consommateurs

Comme la durabilité devient à la fois une préoccupation croissante et une tendance, elle affecte également les choix des consommateurs. Les buveurs de bière ont des demandes plus durables que jamais et ne veulent pas soutenir les exploitations qui utilisent des produits chimiques nuisibles à l'environnement. Ainsi, la bière biologique ne fait que gagner en popularité. De nombreuses brasseries modifient leurs méthodes commerciales et se tournent vers les matières premières. 

Maintenant que vous en savez plus sur la bière biologique, allez-vous choisir votre prochaine bière différemment?