A l'origine, cette boisson sucrée-acidulée a été obtenue en ajoutant des cerises noires fraîches à un jeune fût de Lambic de 6 mois. En raison de la disponibilité limitée des "Schaerbeekse Cherries", la brasserie Lindemans a développé une méthode alternative naturelle unique en utilisant du pur jus de cerise provenant de cerises non congelées. La Kriek a une couleur rose-rouge et un goût délicieux de champagne de cerises pétillantes.