Bières Luxembourg (Province)

L'Orval wordt beschouwd als de koningin van de trappisten.

Zowel bitter als pittig, geschikt als aperitief en bij de maaltijd of na een lange dag werken.

Wanneer je een biertje van Orval schenkt, valt je oog op een mooie amberkleur die je bierglas vult. Het bier presenteert een royale witte schuimkraag. In de neus krijg je tonen van verse hop, Brett, sinaasappel, zoute en moutige aroma's. Het aroma van het bier verraadt een lichte zuurgraad door de rijping in de kelder. De smaak van Orval-bier is uniek. De bitterheid is vrij sterk en je proeft wilde gist. Het rijpingsproces heeft een fruitige toets aan de smaak toegevoegd. Het bier heeft een mooie vonk en een bittere afdronk. Deze specifieke smaak komt van de kwaliteit van water, hop en gist.

Een van de beste bieren ter wereld

Het bier van Orval wordt om vele redenen beschouwd als een van de beste bieren ter wereld! Allereerst is bier zeer zeldzaam. Strikte traditionele productiemethoden stellen bepaalde grenzen en kunnen daarom niet in massa worden geproduceerd. Bovendien is de vraag naar bier groter dan de productie. En bovenal respecteert het de trappistentraditie. Trappistenbieren zijn zeer zeldzaam en slechts 12 kloosters ter wereld produceren trappistenbieren. Dit maakt van Orval een echt pareltje en het bier is een maatstaf geworden voor trappistenbieren!

De productie van Orval-bier

De productie van Orval-bier is niet zoals elk ander bier. Het proces van het maken van bier is complex om de kwaliteit te waarborgen.

Het basisbierrecept en de brouwmethodes beginnen met het mouten en daarna pas met het eigenlijke brouwen. Tijdens het brouwproces wordt de bron van zetmeel, vaak gerstemout, omgezet in eenvoudige suikers, die vervolgens worden omgezet in alcohol. De aldus verkregen vloeistof laat men staan ​​en wordt vervolgens gefilterd.

Om Orval-bier te maken, moeten eerst gerst en hop worden geoogst. Zodra de oogst is voltooid, wordt de gerst bereid door de mouterijen. Voor Orval wordt bleke mout en een kleine hoeveelheid karamelmout gebruikt. Nadat er pellets of extracten van zijn gemaakt, wordt de hop gedroogd. Wanneer de mout is schoongemaakt, wordt deze gemalen met behulp van de natte maalmethode. Tijdens dit proces wordt water uit de Mathildefontein toegevoegd. Het wort wordt rechtstreeks in de filterkuipen gepompt. Het mengsel wordt tijdens het pureren constant geroerd.

Het zoete wort wordt in slechts een paar uur verkregen, waarna het naar een kookvat wordt gebracht waar de hop wordt toegevoegd. Zodra deze bewerking is voltooid, moet het kokende wort snel worden afgekoeld. Het afgekoelde wort gaat in fermentatietanks waar gist wordt toegevoegd. De fermentatie duurt ongeveer vier tot vijf dagen. Na de gisting wordt het jonge bier in opslagtanks gepompt om daar maximaal drie weken te rijpen. De gist wordt zorgvuldig toegevoegd aan de vaten. Orval bier hergist tot op de fles bij 15 graden Celsius. Pas twee maanden na het brouwen en meerdere keren controleren op kwaliteit kan het bier de consument bereiken.

Hoe Orval-bier te serveren

Een biertje van Orval schenken is een feest op zich. Als je de fles opent, oefen dan wat druk uit op de kurk zodat deze op de fles blijft zitten. Je hoort wat druk ontsnappen. Zodra de kurk verwijderd is, giet je het bier langzaam in een speciaal Orval bierglas. Houd het bierglas schuin en de fles horizontaal. Zet het glas langzaam recht totdat er nog maar één centimeter bier in de fles zit. En nu ben je klaar om te genieten van een lekker drankje!

Het Orval bierglas heeft de vorm van een kelk. Als je geen Orval-glas hebt om van je bier te genieten, gebruik dan een ander kelkvormig glas. Een tulpvormig glas volstaat ook, maar de meest elegante manier om een ​​Orval-bier te drinken is door het uit je eigen glas te drinken.

De aanbevolen serveertemperatuur voor Orval-bier is dezelfde als de bewaartemperatuur, tussen de 10 en 15 graden Celsius. Bij lagere temperaturen wordt de kleur van het bier minder levendig.

Hoe bewaart u Orval-bier

Orval-bier is als goede wijn en kan met de jaren verbeteren. Op het bieretiket staat een aanmaakdatum. De bierdrinker kan beslissen om het meteen op te drinken of in de kelder te bewaren. Wil je je Orval niet meteen opdrinken, bewaar hem dan uit de buurt van licht tussen de 10 en 15 graden Celsius. Dankzij Brettanomyces-gist kan bier meerdere jaren in een kelder worden bewaard.

De smaak verandert een beetje afhankelijk van de leeftijd van het bier. Jong bier smaakt meer naar een boeket verse hop. Het heeft een lichtere smaak met fruitige tonen. Het oudere bier heeft een vleugje karamel en een lichte zuurgraad in de smaak.

Vorm van de Orval bierfles

Zelfs de vorm van de bierfles is bijzonder, een hele ronde en gebogen vorm. Het lijkt op een bowlingbaan. Deze speciale vorm is bedoeld om de fles bestand te laten zijn tegen de sterke druk die het bier bevat.

De geschiedenis van het bierlogo van Orval

Het bierlogo van Orval is overal herkenbaar. Dit is een afbeelding van een forel die een gouden ring in zijn bek houdt. Volgens de legende verloor Mathilde, gravin van Toscane, ooit haar trouwring, de enige herinnering aan haar overleden echtgenoot, in een fontein in de vallei. Ze begon meteen tot God te bidden toen er een forel verscheen met een gouden ring in zijn bek. Mathilde riep toen uit: "Echt, dit is een Val d'Or!" Om dankbaar te zijn, besloot ze een klooster te bouwen in de vallei. Het logo van het Orval-bier neemt deze legende over.

Welke voedingsmiddelen passen goed bij het bier van Orval?

Orval bier past goed bij sterke kazen, rood of wit vlees, gevogelte, vis en vegetarische gerechten. Je kunt het zelfs combineren met desserts om de bitterheid te compenseren.

In het Frans zeggen we "un" Orval of "une" Orval?

Het is een verhit debat waar bierdrinkers graag over discussiëren. We hebben een volledig artikel geschreven over hoe je op de juiste manier een biertje bestelt bij Orval .

Heb je trek in een biertje van Orval? Bestel Orval bier online en voeg toe aan winkelwagen! Je vindt Orval bier ook in één van onze bierboxen of ontdek het met ons bierabonnement .

Bericht: Permanent niet op voorraad in 2023Bericht: Permanent niet op voorraad in 2023

Een adventskalender met Waalse bieren erin.

De 5 Waalse provincies zijn goed vertegenwoordigd met bieren uit de provincie Namen, Luik, Henegouwen, Luxemburg en Waals-Brabant.

De kalender bevat 24 verschillende bieren, met enkele klassiekers, maar vooral lokale ambachtelijke bieren die zowel amateurs als mensen die ze voor het eerst ontdekken, zullen aanspreken.

The One is een bier in saisonstijl gebrouwen door Brouwerij Atrium. Het is kruidig ​​en fruitig, over het algemeen droog, en heeft de Atrium-brouwerij talloze prijzen gewonnen.

Donkerrood bier met veel fruitige tonen zoals passievrucht en mango. Een delicate bitterheid die perfect in balans is met enkele mouttonen.

Imperial stout gerijpt in Amburana vaten met sinaasappelschil en vanillestokjes.

Aromatischer dan de klassieke versie, ook iets minder bitter maar veel pittiger.

De PAM! is een belgische pale ale zeer hoppig en licht in alcohol.

Het ontleent zijn naam aan een stijl die vanaf nul is gecreëerd voor dit bier, de Pale Ale Marchoise! van de stad Marche-en-Famenne waar de brouwerij is gevestigd.

Heel gemakkelijk te drinken, perfect voor je volgende wandeling in de stad of in het bos. .

Bewolkte lichtgele kleur met kruidige, bloemige en clementinetonen. Zeer sprankelend, een aangenaam fluwelig gevoel in de mond. Moet altijd met de droesem worden geserveerd! Een witbier met echte clementines.

Een Pale Ale die is gedryhopt met Chinook. Het is zeer verfrissend, licht en rijk aan aroma's.

Pale ale goed uitgebalanceerd tussen bitterheid en zoetheid.

De toevoeging van hop is zeer gecontroleerd en hierdoor is de bitterheid matig.

Zo creëert Lupulus een lichter bier dan zijn grote zussen met een iets meer aanwezige hopping dan op de rest van het assortiment.

Zwart bier, krachtig, met een imposante body en een explosie van smaken in de mond.

Gebrouwen met meer dan 15 verschillende granen, heeft het tonen van koffie, vanille en cacao.

Zwaar gehopt en zeer licht in alcohol.

Oranje van kleur en rijk aan fruitige aroma's dankzij de dry-hopping, waardoor het tonen van tropisch fruit zoals mango, ananas of lychee krijgt.

Dankzij het lage alcoholgehalte nemen we de bitterheid en de expressie van de smaken van de Cryo Hops Ekuanot-hop waar.

Triple Rochehaut bier is van het type tripel, blond van kleur, in de neus mout en granen, in de mond citrusvruchten en koriander.

IPA Pot'âme, een blond bier met een citrusneus en een citrus/grapefruitsmaak. Verfrissende bitterheid in de aanzet gevolgd door een vrij lange ontwikkeling in de mond. De hop is zeer aanwezig aan het einde van de mond. Zeer goede balans.

Moutig en gerookt amberkleurig bier. Rokerige neus, amberkleur, weinig bitterheid. De rokerige smaak bedekt subtiel de mond. Na 2-3 slokjes maakt het rokerige gevoel plaats voor een moutige smaak.

Amberkleurig bier met Elzasser hop. Zeer fruitig aroma, zoet als karamel en licht gezouten. De smaak is zoet, fruitig en kruidig ​​met koriander.

Sterk donker bier gekruid met kaneel.

De uitgesproken smaak van gebrande mout wordt gecompenseerd door deze toevoeging van kaneel.

Het is een schakel tussen klassieke bruine abdijbieren en kerstbieren.

Iets meer bloemige biologische versie dan de Lupulus met hetzelfde alcoholgehalte.

Tripel Bier

Triple honingbier gemaakt van honing uit onze bijenstallen. Het is niet erg zoet, maar ontwikkelt bloemige tonen.

Blond en licht bier, hergist met Brettanomyces-gist uit onze boomgaarden. Dit geeft het een pittige, levendige en kruidige kant met wilde aroma's van leer en hooi. Dit seizoen is droog, bitter en extreem dorstlessend.

Bier boordevol hop bekend om zijn beschermende eigenschappen. De voor deze IPA geselecteerde Amerikaanse hopsoorten zorgen voor krachtige tonen van citrus en exotisch fruit.

La Petite Vertus is een rood gekleurd bier. De neus is moutig. Moutig en rokerig gehemelte. Licht in alcohol maar sterk van karakter en smaak. Lichte bitterheid maakt plaats voor een licht rokerige moutige smaak in de mond.

Stout in Engelse stijl gehopt met Citra en Simcoe. Een geroosterd aroma met wat gebrande suiker en citrus. Smaakt naar geroosterde en verbrande cacao. Veel smaak en makkelijk te drinken.

Lily Blue is een Belgisch bier dat wordt geleverd in een amberkleur met daarbovenop een royaal lichtgekleurd schuim. In de neus domineert karamel, hoewel er ook tonen van gedroogd fruit en kruiden te vinden zijn. Het gehemelte heeft een voortreffelijke moutige zoetheid, waardoor de aroma's van karamel en fruit naar voren komen.

Deze Ardennen is een stout met sterke en intense smaken en goed uitgebalanceerd, zonder enige zwaarte. Het gebruik van gebrande speltmout en de houtachtige accenten zorgen voor intense koffie- en gebrande smaken met een vleugje zuur. De volle smaken van de mouten, de aroma's en de bitterheid van de drie hopsoorten zorgen voor een evenwichtig product.

Houtachtige en citroenachtige tonen, het is licht kruidig.

Een discreet amberblond. Dit karaktervolle bier is ongefilterd en ongepasteuriseerd om al zijn smaak te garanderen. De bloemige en subtiele aroma's worden aangenaam ondersteund door een zeer aanwezige bitterheid, het resultaat van zorgvuldig geselecteerde hopsoorten.

Portal is een Session IPA bier met tarwe en haver voor een lekker zacht mondgevoel. Zeer gemakkelijk te drinken.

Een verfrissend bier voor iedereen met een lichte citroensmaak. Het is samengesteld uit 3 moutsoorten, 3 hopsoorten, 30% tarwe en een cocktail van fijne kruiden. Iets donkere pastelblonde kleur met een luchtige witte schuimkraag. Het geeft lekkere geuren van citroen en mandarijn af. De mond onthult een citroenachtige en zoete smaak.

Dit tarwebier is geel van kleur met een grote witte schuimkraag. De aroma's zijn moutig dankzij tarwe, gehopt met de fruitigheid van citrusvruchten. Er zijn ook tonen van gist, gras, bloemen, koriander en sinaasappelschil. De smaak is lichtzoet, hoppig, fruitig met een verfrissende, bittere afdronk.

Een blond bier. Dit hergistbier op fles is een lichtere en minder bittere versie van de Tripick 8°, wat het een toegankelijker en zoeter bier maakt. Rijk en subtiel aroma en zijn mooie romige schuim.

Vrucht van het huwelijk tussen Engelse en Duitse hop, Mystinguett geeft een subtiele, frisse en goed gehopte neus af. Zijn delicate blond-gouden kleur onthult zijn eenvoudige en sobere karakter. In de mond is het bier droog en rond tegelijk, wat zorgt voor een smaakbalans die het heel toegankelijk maakt. Gekoeld geserveerd in het tulpglas, lest het je dorst en laat het beste van zijn geur vrij uit de hals.

Florentine is een Triple style bier gebrouwen door de Luxemburgse brouwerij Sainte-Hélène.

Robuust ondanks het gebruik van een enkele moutsoort en twee hopsoorten, verwarmt en prikkelt het onze smaakpapillen. Digestief, ruim en robuust, met een gastronomische afdronk (tonen van gekonfijt en gedroogd fruit).