Belgisch Dubbel Bier

Belgisch Dubbel Bier

‘Dubbelbieren’ worden meestal geassocieerd met donkere bieren. En hoewel ze over het algemeen inderdaad bruin zijn, is het geen verplicht criterium voor een dubbelganger.

Dit amalgaam komt bij ons uit de Abdij van Westmalle, waar iedereen op is afgestemd. Inderdaad werd bij de uitgang van de Westmalle Tripel blijkbaar duidelijk dat de dubbels donkere bieren zouden zijn en de triples lagers.

Een bewijs hiervan is de vooroorlogse naam van de Westmalle Dubbel die "Dubbel Bruin" was.

Maar het is waar dat de bieren die in deze stijl zijn bedekt over het algemeen bruin zijn. De appellatie is eigenlijk meer historisch dan in relatie tot het bier zelf. De indeling van de verschillende bieren gebeurde in functie van de klanten die ze zouden consumeren. De ene was het bier van het volk, de dubbele die van de burgerlijke klasse en de tripel was voorbehouden aan aristocraten of hoge kerkelijke functionarissen.

Doubles worden gekenmerkt door een plak die langer is dan de single; waardoor het wat meer body en suiker krijgt. Deze suiker wordt tijdens de fermentatie omgezet, waardoor het alcoholgehalte stijgt. Over het algemeen is het echte verschil tussen deze stijlen dat het in het verleden meer om de biercategorie ging dan om de bierstijl zelf. De verwarring is reëel omdat er geen naamsverandering heeft plaatsgevonden terwijl de samenleving sterk is geëvolueerd in termen van gelijkheid tussen mannen